一碗清爽解暑的绿豆沙、一碗软糯甜蜜的汤圆、一碗料足新鲜的仙草……在广东人心里，甜品占据着不可取代的位置。在佛山，有一家本土网红甜品店叫圆碌碌，人均10元，就能吃到料足、新鲜、颜值高的甜品。
圆碌碌由一位80后张槎小伙阿碌于2009年创立，至今它已经陪伴佛山街坊走过10余载时光，平价美味的出品让其发展越来越好，陆续在佛山几个区开起了分店。
港式甜品受年轻人追捧
杨枝甘露、芒果椰汁西米、芒果椰香仙草……在圆碌碌张槎分店，记者看到港式甜品大受年轻顾客欢迎。阿碌介绍，杨枝甘露是店里面的经典甜品，只需要10元。晶莹软糯的西米、香甜浓郁的芒果再配上清新的柚子果粒，吃上一口，沁人心脾。搅拌后的杨枝甘露是最有食欲的，西柚甘甜中带着微苦，恰好平衡了芒果的甜味，汁水在嘴里爆开，十分清爽。
芒果肠粉也是圆碌碌的招牌主打，有椰汁、荔枝两种口味，爽滑的粉皮包裹着一大块鲜甜的芒果肉，吃起来滑嫩如丝，沁人心脾的甜蜜漫天袭来，让人吃了还想再吃。
仙草大满贯。
去年夏天，圆碌碌推出“仙草大满贯”，受到不少年轻人喜爱，销量十分可观。这款甜品用料十足，芒果、哈密瓜、西瓜、仙草、烤椰丝、海底椰、香草雪糕、樱花味魔芋完美地融合在这碗甜品里，让人好像尝到了夏天恋爱的味道。
阿碌说，为了保证品质，几乎每份甜品都用原只水果制作，绝对新鲜料足。
80后创业复制甜蜜味道
阿碌小时候，母亲就有着一手精湛的手艺，能做出一些美味甜品，每次吃着妈妈做的甜品，心里总有着一种暖暖的感觉。长大后，阿碌每次经过甜品店，看到一家人吃着甜品幸福的样子，仿佛看到了小时候的自己。在挣到人生第一桶金后，他萌生了开甜品店的念头。
说干就干，从研制产品开始。从在家请教母亲开始，到各个甜品店去品尝糖水，看书、查找资料不断学习，然后自己研制，再请亲戚朋友提意见，不断改进……那时候的阿碌体会到：当你想做好一件事的时候，身边每个人都是很好的师傅。
2009年3月14日，第一家圆碌碌甜品店在佛山禅城区南善街的小巷里开业了。在这家30来平方米的小店，每一份甜品都是阿碌亲自研制，出品全是一份一份地制作，确保每一份甜品的新鲜度。
芒果椰香仙草。
刚开始的时候，因为经验不足，出错也是常有之事。开业的第二天，一位老婆婆来吃芝麻糊，阿碌才发现自己做的芝麻糊忘记了放糖……有一次，因为经验不足，出品的马蹄爽不太理想，刚好有一位顾客点了，阿碌就告诉他当天的马蹄爽做得一般，可以选择其他的产品，但顾客坚持要点这个，吃了之后就给了他一些中肯的建议。
顾客的支持让阿碌在以后的日子里一直坚持着：无论何时都要购进新鲜的原材料，时刻严格要求自己，才能做出更好的产品。
一位老奶奶拿着几块零钱带孙子来店里吃糖水，老奶奶看着孙子喝糖水，她的脸上闪着幸福的光芒；一位妈妈带着她读幼儿园的儿子隔几天就过来甜品店吃甜品，慢慢地，孩子一眨眼就已经初中了，还带着同学们一起过来……做甜品店，做的是传递甜蜜的生意，看着店里的顾客吃得开心，阿碌的心中也十分快乐。
坚持只做直营不做加盟
经过三年时间的沉淀，顾客的不断支持和身边亲朋好友的建议及鼓励，价格实惠、食材新鲜、用心制作，圆碌碌的出品越来越得到更多人的喜爱，顾客们的口碑相传从禅城至南海周边扩展开去。
杨枝甘露。
为了满足不同的顾客，2013年12月10日，圆碌碌的第一家分店在福兴街开业；2014年9月，圆碌碌的第二家分店在普君开业；2014年10月，圆碌碌的第三家分店张槎商贸店开业……至今，圆碌碌已经有12家店，员工从只有几个人增加到上百人。
阿碌说，是所有顾客的支持才有现在的圆碌碌。有很多人问他，为什么不做加盟店，他说：“我希望圆碌碌以满足更多人的幸福需求为目的，而不是以利润为初衷。不管有钱还是没钱，只要喜欢，都能吃到圆碌碌的甜品。”
“未来，我们会不断地学习和改进，努力做到更好，不管何时、何地，当你想到圆碌碌，它都会在您的身边出现。”阿碌说。
原标题：从追寻妈妈的味道开始他自创甜品品牌
圆碌碌甜品店以料足新鲜颜值高赢得街坊支持
来源|佛山日报
文图|记者黄瑶
