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10万人次“围观”《大厨上线》

2020-08-16 09:01:50来源:佛山在线

佛山日报讯记者陈心如报道:“谢谢两位带我品尝五星大厨的厨艺,吃得开心聊得也开心!”近日,网友妮儿在佛山日报美食交流群致谢。原来这是《大厨上线》为增加互动性邀请粉丝到现场学习做菜并试吃,获粉丝朋友点赞。

黑松露鲍鱼焗鸡

《大厨上线》是《佛山日报·今日禅城》融创团队自制的一档互动类烹饪类节目。该节目2月份上线,当时旨在为疫情期间外出的市民提供做菜指引,节目邀请了佛山岭南天地马哥孛罗酒店中餐行政总厨郭元增、行政总厨Kevin上线佛山+平台,一中一西,手把手教大家在家做出五星大餐,节目每周四更新一期。

公司三明治

截至目前,节目已经推出8期菜品教程,囊括了中西餐中易学上手的菜式,从西餐教程煎牛扒、番茄海鲜意大利面、鸡肉哥伦布、公司三明治,再到中餐教程黑松露鲍鱼焗鸡、燕麦酥脆青柠虾球、烧汁煎酿豆角,都让市民足不出户也能在家做到五星大厨水平的美食。

所有教程均在大厨上线微信群以及佛山+APP平台播放,共获得10万多次的点击量,吸引了一众拥趸,线上与大厨进行交流。

燕麦酥脆青柠虾球

接下来《大厨上线》还将进一步拓展范围,把众多有特色的美食店和美食搬到线上,与《佛山日报·今日禅城》寻味禅城栏目形成合力,共同助力禅城粤菜师傅工程建设。最近,张槎沙口笋上市,《今日禅城》团队制作的沙口笋视频就吸引到不少群友呼应,他们纷纷相约到张槎品笋。

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豆角还能编花环酿肉馅

烧汁煎酿豆角

用料:

豆角、猪肉馅、油、生粉、烧汁、盐。

制作步骤:

1.挑选粗细均匀的豆角,清水煮沸,放入洗净的豆角汆烫八成熟,变软,捞出。捞出的豆角过冰水,能保持豆角的翠绿,爽口(也可以在汆烫的过程中加入少许的糖,能够使豆角保持翠绿);

2.豆角从前段打一个小环,按住一头,另外一边来回缠绕在环上,像编花环一样编成一个圈(稍微卷起,不用卷得太实,方便酿肉即可),编好后撒上一些生粉,方便酿肉的时候容易凝固;

3.选取3分肥7分瘦的猪上肉洗净,剁碎(可以在买肉的时候叫商家处理好),放入盐、香菇、生粉同一方向搅拌至起胶,然后把肉酿入卷好的豆角里;

4.热锅,倒油,放入酿好的豆角,豆角朝上,有肉的一面朝下。中小火煎肉至微黄;

5.翻转另外一面继续煎,可加入少许热水,使肉馅更快熟。肉煎至金黄,熟透即可,煎的过程2分钟即可(豆角汆烫过,容易熟,酿肉的一面需要多煎一会);

6.取少许的烧汁,倒入煎至金黄的酿豆角里。中小火轻微地焖焗一下,即可关火装盘。一道香脆鲜美的烧汁煎酿豆角就大功告成啦。

扫码观看《大厨上线》全部视频。

扫码加工作人员微信,进群体验烹饪乐趣。

原标题:10万人次“围观”《大厨上线》

节目从线上延展到线下,店家和美食爱好者纷纷参与

来源|佛山日报

图|记者陈心如、王晓丹