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濑粉宴、蛋馓拟入选佛山市粤菜名菜名点

2020-10-17 19:41:45来源:佛山在线

佛山日报讯记者冯慧雯报道:根据佛山市商务局发出的关于佛山市粤菜(名店、名菜、名点)品牌建设初评情况公示的通知,高明有2家粤菜名店拟入选“佛山市粤菜名店”、4个粤菜名菜名点拟入选“佛山市粤菜名菜、名点”公示名单。

据了解,佛山市粤菜(名店、名菜、名点)品牌建设评选活动由市商务局主办,经餐饮经营主体自愿申报、各区初审推荐以及第三方机构组织专家评审,最终评选出82家佛山市粤菜名店和146个佛山市粤菜名菜、名点。

广东盈香生态园有限公司和高明区杨和园林美食城有限公司拟入选“佛山市粤菜名店”,上善藏宝田餐饮有限公司制作的“九大簋”濑粉宴、杨和园林美食城有限公司制作的酸菜炒簕菜和蛋馓、有米叔餐饮管理有限公司制作的韭菜花炒鹭湖虾拟入选“佛山市粤菜名菜、名点”。

作为本土传统美食,高明濑粉已成为高明人饮食不可或缺的一部分。其中,高明濑粉节从2007年起举办至今已是第十三届,并在2009年就被评为佛山市级非遗项目。

蛋馓也是高明本土的传统小吃,是高明人逢年过节的应节食品之一,其以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成片状放油镬里炸,炸到浅黄色时便捞起,酥脆可口。杨和园林美食城有限公司负责人杜建超介绍,因为配料中有鸡蛋,而且入口即化的特点就像散了架似的,因此被叫作蛋馓。

据悉,经认定后的佛山市粤菜名店、名菜、名点,按照佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程建设相关扶持政策,对首次获得佛山市粤菜名店称号的经营主体给予一次性20万元奖励,对首次获得佛山市粤菜名菜或名点称号的经营主体给予一次性每个名菜或名点2万元奖励。

区文广旅体局相关负责人表示,希望通过对名店、名菜、名点的评选认定,进一步挖掘高明美食的内涵、传承和创新,推动餐饮业发展。下阶段,将把名店、名菜和名点挖掘出来,串珠成链,打响品牌,推动高明区餐饮业健康稳步发展。

原标题:濑粉宴、蛋馓拟入选佛山市粤菜名菜名点