首页 » 汽车品牌 >

好来客:从田头到餐桌 用心打造“放心膳食”

2020-12-19 09:02:07来源:佛山在线

每个菜品都有营养分析表、带有芯片的餐盘自动称重、刷脸能秒结算……近年来,这些“黑科技”不断出现在广东好来客集团有限公司(简称“好来客”)打造的智慧饭堂。

创办于2007年的好来客,为中国团餐集团十强企业,2015年正式落户禅城区祖庙街道。从农田到餐桌,近年来好来客严格把控食材供应链安全,以智能化优质服务开辟新时代团餐企业发展之路。

如今,好来客已为广东、湖南、江西、贵州、浙江、河南、安徽、河北、新疆等地300多家单位提供食堂承包服务,成为全国知名的连锁餐饮品牌。

坚持初心

打造长青企业

好来客是一家以餐饮服务为核心,并涵盖农场种植、食堂承包、食材配送、健康送餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业,致力于为各企事业单位、学校、政府机构等提供优质食堂承包、食材配送等膳食服务。

“创办好来客,一方面是我们的初心,希望打造食品安全良心工程,服务社会,服务民生;另一方面是缘于行业机遇。”好来客董事长杨奇伟介绍,十年前国内团餐市场还处于起步阶段,缺少规范化运营的团餐企业,市场也还没有建立起成熟和规范的行业准则,好来客应运而生,多年来始终秉承着健康、安全、优质、创新的服务理念。

杨奇伟表示,创业是机遇和挑战并存,抓住了机遇,就要直面挑战。“我们创业初期面临许多困窘,比如人才缺失、体系不全、渠道资源不足等,我们花了很多时间在迷茫中探索、解决、改善和提升。”

广东好来客集团有限公司的员工在埋头工作。/本组图片由佛山日报记者谭兼之摄

如今,好来客已成为中国团餐集团的十强企业。回首这十多年的拼搏之路,杨奇伟认为,最重要的还是坚持初心,要视食品安全为企业生命线,企业才能基业长青。

基于这一理念,从田头到餐桌,好来客形成了“一条龙”食品安全产业链,从种植过程、物流配送、加工生产的每个环节,食材都经过层层把控,确保“舌尖上的安全”。

目前,好来客在佛山、长沙、贵阳、宁波等地都建有大型物流配送中心,配备大型物流车队与完善的食品安全监测中心,自建了罗定海惠农业生态园和佛山原润农场两个大型农业种植基地,为团餐的整体配套服务提供强有力支撑。

科学管理

打造智慧饭堂

实现数字化管理,打造智慧饭堂是好来客的一大特色。

杨奇伟介绍,为推动团餐行业信息化、智能化,好来客引用人工智能、云计算、大数据等新一代信息技术帮助食堂构建数字化服务平台,引进使用智能结算柜自助系统、人脸支付系统、智能称重计费系统等,打造智慧饭堂。

其中,智慧饭堂采用的智盘系统,配有带集成芯片的智能餐具,不但能秒结算减少排队时间,还能将消费大数据和物流供应联起网来,饭堂可以此为依据每周调整原材料采购。

同时,好来客开发“营养膳食分析程序”,配备专业营养师,科学分析每一个菜谱的营养成分和烹饪做法;引入“金蝶云星空”供应链管理系统,结合“营养膳食分析程序”数字化管理食材配送中心,科学高效地管理食材采购、存储、配送链条。

广东好来客集团有限公司董事长杨奇伟。

好来客还设立了营养健康中心,根据不同项目、不同就餐群体的营养需求,进行合理营养搭配,制定科学的营养菜谱。

凭借智能化和数据后管理优势,近年来,好来客逐渐发展成为知名的餐饮连锁品牌,以珠三角为经营核心,面向全国,为逾300家大中型企事业单位、学校、政府提供团体膳食配套服务,客户包括一汽-大众、美的集团、中国移动在线等知名企业。

扎根禅城

不断做大做强

由于好来客主要客户为学校、企事业机关单位等,今年因受疫情影响,有70%项目无法正常营运,同时食材成本出现了不同程度上涨。“以上种种原因直接导致我们在大幅度减少收入的情况下,还要面临经营成本的大幅度增加,使企业的经营如履薄冰。”杨奇伟说。

针对疫情影响,好来客一方面从食材采购、运输、加工、消毒等环节制定严密的防控措施,另一方面开发新菜式,增加商超销售规模力度,同时提供外送服务,实现“线上+线下”相结合的营销模式。

“虽然疫情造成的冲击很大,但我们仍实现逆势扩张,在北京、湖北、贵州、天津、江西等地都不断开拓新市场。”杨奇伟介绍,此次疫情也使公司更加团结,锻炼了管理团队处理突发事件以及抗压能力,为公司长远发展打下良好基础。

今年9月,好来客的厨师团队参加“粤菜师傅·禅味佛山”2020年禅城区中式烹调师职业技能竞赛,揽下五项大奖。好来客还积极响应省“粤菜师傅”工程的号召,未来计划在清远技师学院食堂建立粤菜大师傅培训基地,推进“粤菜师傅”走出国门、走向世界。

“政府营造环境,企业创造财富,落户禅城区,政府部门给予了企业很多实在的‘暖企’扶持政策。”杨奇伟介绍,禅城区从市场优化、人才储备、税费减免、融资渠道等方面都为企业提供了优良的发展环境,让企业感到安心。他很有信心,在区、街道的领导和扶持下,企业将会进一步做大做强。

原标题:好来客:从田头到餐桌 用心打造“放心膳食”

来源|佛山日报

文|记者冯栋