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中秋为何要吃这些美食?

2021-09-14 11:41:35来源:佛山在线

佛山日报讯 记者束维报道:“大良虫崩虫少与蝴蝶有怎样的故事?”“鸡仔饼里没有小鸡,到底有些啥?”……9月12日下午,“我们的节日·中秋”顺德美食历史文化论坛在顺德拔萃实验学校举行,230多名中学生及来自顺德教育界、文化界的相关人士参加论坛,论坛以中秋节为主题,让广大师生了解顺德美食文化史。

“你们知道佛山传统的中秋习俗吗?顺德有哪些中秋传统美食?”论坛一开始,佛山商道研究院高级研究员、经济学博士、顺德美食文化研究者郝伟带来10分钟的美食文化小课堂。

郝伟介绍,中秋期间顺德人有吃芋头、沙田柚、菱角、田螺的习俗。根据顺德民间说法,吃芋头寓意辟邪消灾;沙田柚外形浑圆,符合中秋节团圆的寓意,“柚”与粤语“佑”谐音,也有中秋拜月祈福的文化内涵;菱角有菱有角,寓意出人头地,和“蟾宫折桂”的月亮文化意蕴联系在一起;一边啜田螺一边赏月聊天,悠闲自在。据不完全统计,目前顺德粤式点心有1000余种,粤菜式样已发展到5400多种,共计6400余种。

参与体验的孩子做出了一枚枚大良虫崩虫少半成品。/佛山日报记者吕润致摄

随后,李禧记虫崩虫少第四代传人李学雄和第五代传人李锦烽走上论坛,通过李禧记家族个案,解读顺德美食代代传承、不断发展的秘诀。

初二学生刘梓彤是澳门人,从小在顺德长大,吃过不少顺德美食,包括大良虫崩虫少。她告诉记者,听历史课、抢答问题以及体验虫崩虫少制作,小伙伴都很喜欢这种活动形式,希望有更多机会体验顺德美食制作,争取以后在家里做一个“顺德小名厨”。

论坛上,顺德拔萃实验学校德育主任卞林俊说,今年中秋,学校将顺德美食文化引入校园活动,通过举办顺德美食文化教育论坛、开展大良虫崩虫少传承人进校园技艺展示活动,进一步拉近学生与传统文化的距离,增强学生对顺德本土文化的认同感。

原标题:中秋为何要吃这些美食?顺德美食文化论坛开进校园

编辑丨周师伢