原标题：欢乐过大年，今天我们来说说伦教的民间美食
接近新年，越来越多的小伙伴放假了，
今年春节安排了哪些节目啊？
去旅游、逛庙会、访亲友......
小编今日就告诉你
▼▼▼
春节在顺德一样可以过得很精彩！
小编为广大市民搜罗了
顺德十镇街的特色和活动
即日起推出“顺德过大年”系列报道
邀请大家领略岭南文化、品尝顺德美食
畅游大城小巷、体验活力之城
无论是外地游客还是顺德人
在这里感受明媚的阳光
喜庆的气氛，温暖的顺德
今日小编带大家走进伦教~
顺德作为世界美食之都
无论是高档酒楼的出品
还是隐藏乡间的私房菜
都让人垂涎欲滴
伦教除了大家耳熟能详的
伦教糕、羊额烧鹅、品香排骨饭外
还有很多美食不为外人知
这个春节，不妨跟随小编的脚步
来伦教觅食，满足胃里的馋虫
羊额狗仔鸭：煮熟的鸭子狗肉香
“狗仔鸭”其实并不是特殊的鸭子品种，而是一种怀旧菜的烹饪方法。以南乳等调味料，加入腐竹，按焖狗肉的方法来焖煮鸭肉，肉质有点像狗肉，味道很浓郁，肥而不腻，故名“狗仔鸭”。
传统的做法所用的是一年期鸭子，不老不嫩，经处理后，先用姜、陈皮等配料稍微煎炸一下，逼出香味。然后再洗干净斩件，放入南乳、面豉酱以及煎炸过的姜、陈皮等配料，一起焖煮。加入酱汁先用猛火，将汁逼出鸭的表皮，后改为文火，慢慢使浓酱渗透入鸭子内部，使每一寸肌肉都“喝饱酱汁”，吃起来味道香浓。
北海水蛇粥：水乡的食材水乡的爱
水蛇粥是水乡独有的美味，伦教北海昌记水蛇粥一直是顺德人的寻味宝地。水蛇粥的肉质紧致富弹性，一旦过熟，其耐嚼性绝对堪比橡胶。现点现做，才会保持肉质的嫩滑鲜美，粥底与蛇也是以水蛇骨长时间熬制得来。水蛇开膛去皮，蛇肉细嫩粉白，蛇皮与蛇杂混在一起煮。粥底搭配陈皮丝、姜片、栆蓉等，衬托出粥的醇厚，又保留水蛇的鲜美。
鸡洲烧猪：味蕾上的销魂时刻
霞石松皮鸡：吃的就是火候
说起松皮鸡的由来，其实就是这家店开业的时候屋顶是用松皮盖的，又因出品的蒸鸡味道一流，因此得名松皮鸡。松皮鸡用铜盘蒸，撒上红枣和葱头，起桌时先搅拌均匀才能入味，鸡大只虽然肉厚，但却很考究师傅的功力，稍火候一大，鸡肉就显老口感差。
鸡洲滑鹅：最是一番滋味在心头
加点料
2018年伦教春节元宵期间文体活动安排表
为了让市民
度过一个丰富多彩、喜庆祥和的春节
伦教街道可是花了一担心思
小伙伴们赶紧记下来吧
精彩不容错过哦～
来源丨顺德城市网
编辑丨俞嘉丽
